ที่วิสาหกิจชุมชนเพื่อการท่องเที่ยวเชิงเศรษฐกิจ (คลองท่าตะเภา) หมู่ที่ 2 ต.หนองเสม็ด อ.เมือง จ.ตราด ชาวบ้านยังคงเดินทางมาเที่ยวชม และตักปูใบไม้ หรือปูแป้นกันมาก ในจำนวนนี้ แพทย์หญิง รุจาภา ถือสัตย์ จากโรงพยาบาลพระปิยมหาราช สาขาวัดไผ่ล้อม จังหวัดตราดและ นางปริฉัตร ชไนเดอร์ แกนนำกลุ่มรักชาติจังหวัดตราด ร่วมเดินทางมาเที่ยวชมบรรยากาศและตักปูแป้นด้วย โดยล่องเรือชมชาวบ้านที่พากันนำสวิง อุปกรณ์ในการตักปูแป้น พร้อมทั้งภาชนะสำหรับใส่ปูแป้นที่ตักได้ โดยวิสหกิจท่องเที่ยวชุมชนบ้านท่าตะเภา ให้บริการเรือเล็กสำหรับรับส่งนักท่องเที่ยวเดินทางเที่ยวชม และร่วมกิจกรรมตักปูแป้น บรรยากาศเป็นไปอย่างคึกคัก สนุกสนาน  และในเรือของแพทย์หญิง รุจาภา ถือสัตย์ และ นางปริฉัตร ชไนเดอร์  นอกจากจะใช้สวิงตักปูแป้นแล้ว ยังใช้มือเปล่าจะปูแป้นที่ลอยมาตามน้ำด้วย โดยบอกว่าใช้สวิงยุ่งยาก ปูที่อยู่ใกล้ลำเรือมากๆ ใช้มือจับง่ายกว่า

ขณะเดียวกันที่คลองท่าตะเภาได้มีการประกอบอาหารทำเมนูเปิดใหม่ คือเมนูส้มตำปูแป้น โดยใช้ชื่อว่าส้มตำไทยปูแป้นพระเจ้าตาก ซึ่งเป็นชื่อที่คิดค้นขึ้นมาให้แตกต่างจากคนอื่นบ่งบอกถึงความคิดความสร้างสรรค์และการสร้างเมนูใหม่ในครั้งนี้ ทั้งนี้คลองท่าตะเภาเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ทัพพระเจ้าตากมาเตรียมพลในการกอบกู้กรุงศรีอยุธยากลับคืนจากพม่าหลังการเสียกรุงครั้งที่ 2  สำหรับปูแป้น หรือปูใบไม้ที่ตักจากลำคลองด้วยการใช้สวิงตาถี่ จ้วงตักขณะพบปูแป้นลอยมาตามน้ำ หรือเกาะอยู่ตามเศษวัชพืชในน้ำ ส่วนใหญ่จะเป็นปูแป้นที่ค่อนข้างโตไดขนาด ใหญ่ประมาณหน้าปัทนาฬิกาข้อมือ ทั้งตัวผู้และตัวเมีย ซ่งชาวบ้านแต่ละคน จะตักปูใบไม้ได้กันคนละ3-4 กก. ส่วนนักท่องเทีย่วจะตักได้น้อยกว่าเพราะไม่คุ้นชินกับวิถีชีวิตของชุมชคนท่าตะเภา ที่มีความชาญในการตักปูแป้น โดยปูแป้นที่ตักได้ชาวบ้านจะนำไปดองน้ำปลาส่งขาย หรือบางรายก็ส่งขายเป็ฯปูสด มีพ่อค้ามารับซื้อถึงบ้าน ในราคากก.ละ 350 บาท สำหรับปูแป้นขนาดกลางโดยปีที่ผ่านมาราคากก.ละ 200 บาท      

สำหรับวันนี้วิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชนบ้านท่าตะเภา มีการจัดทำเมนูส้มตำปูแป้นพระเจ้าตากขึ้น หลังตักปูแป้นได้ จะนำมาล้างทำความสะอาดหลายๆครั้ง ก่อนนำเครื่องปรุงประกอบด้วย มะละกอสับ มะเขือเทศ  มะนาว พริก กระเทียม ผักเครื่องเคียง ด้วยการปรุงแบบส้มตำทั่วๆไป แต่ใช้ปูแป้นสดๆแทนปูแสมดองก่อนจะตักเสริ์ฟให้ผู้ร่วมงานได้ชิม แบบตำไปกินไป เป็นการสันทนาการกระชับความสัมพันธ์ในกิจกรรมเที่ยวบ้านท่าตะเภา ชมวิถีชีวิตชุมชนคนท่าตะเภา และร่วมตักปูแป้นในครั้งนี้ด้วยนางมะลิ ปางดี ชาวบ้านตำบลท่าตะเภา กล่าวถึงการนำปูใบไม้หรือปูแป้นมาทำเมนูส้มตำแทนปูแสมดองว่าปูแป้นจะมีรสชาติ มันและอร่อยเนื่องจากมีไข่ปูทุกตัวโดยปูตัวเมียจะมีไข่สีแดงๆ ส่วนตัวผู้จะมีมันสีเหลืองปนส้ม อยากให้นักท่องเที่ยวที่ยังไม่เคยมา  ลองมาท่องเที่ยวสัมผัสบรรยากาศการตักปูแป้นและมาชิมเมนูส้มตำปูแป้นพระเจ้าตากกันได้ ก่อนหมดฤดูปูแป้นในปีนี้

ภาพ-ข่าว ชัยเฉลิม ใหญ่ยอด ผู้สื่อข่าว จ.ตราด