พาไปชิมกล้วยฉาบผู้ใหญ่ชโลม  อร่อยเคี้ยวเพลิน  โดย นาย ชโลม  รัศมี ผู้ใหญ่บ้าน  หมู่ที่ 6  ตำบลยี้ล้น  อำเภอวิเศษชัยชาญ  จังหวัดอ่างทอง  ที่พลิกวิกฤตเป็นโอกาส  หลังจากปลูกกล้วยน้ำว้าไว้ที่หัวไร่ปลายนา  ตัดส่งขายตลาดกล้วยน้ำว้าล้นตลาดราคาถูก  จึงหันมาแปรรูปทำกล้วยฉาบให้ภรรยาไปขายเสริมกับผลไม้ในตลาดอ่างทอง  มี 3 รส รสเค็ม รสหวาน และรสปาปริกา ราคาถุงละ 20 บาท  3 ถุง 50 บาท  สั่งซื้อเป็นกิโลกรัมละ 150 บาท  ที่มีความกรอบ อร่อย หวาน เค็ม เปรี้ยว  สดใหม่ทุกวัน  ยิ่งกินยิ่งติดใจ  ลูกค้าติดใจสั่งซื้อต่อเนื่อง

จากการสอบถาม นาย ชโลม  เล่าให้ฟังว่า  ตนเองเป็นผู้ใหญ่บ้าน  หมู่ที่ 6  ตำบลยี่ล้น  มีอาชีพทำนาและทำสวน  ปลูกกล้วยไว้ที่หัวไร่ปลายนาจำนวนมาก  เพื่อตัดส่งขายตลาด  ส่วนภรรยาเป็นแม่ค้าขายผลไม้อยู่ในตลาดสดเทศบาล 2  ซอยธนาคารไทยพาณิชย์  ตำบลตลาดหลวง  อำเภอเมือง  มาระยะหลังกล้วยน้ำว้าล้นตลาดราคาถูก  จึงหันมาทำกล้วยฉาบและให้ภรรยาไปวางขายเสริมในแผงผลไม้  ลูกค้าได้ลองลิมชิมรสและติดใจ  บอกต่อว่าอร่อยมากและราคาถูก  ราคาถุงละ 20 บาท  3 ถุง 50 บาท  สั่งซื้อเป็นกิโลกรัมละ 150 บาท 

สูตรเด็ดเคล็ดลับใช้กล้วยดิบใกล้สุก  นำมาปอกเปลือกแช่น้ำปูนใส  แล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำลงทอดในกระทะพร้อมใบเตย  ส่งให้กลิ่นหอมกรอบอร่อย มี 3 รส ให้ลองลิ้มชิมรส  รสเค็มเมื่อทอดกล้วยในกระทะสุกกรอบได้ที่แล้ว  ก็นำน้ำเกลือที่ผสมน้ำโรยลงในกระทะ  จากนั้นตักออกใส่กระจาด  เมื่อเย็นลงนำบรรจุใส่ถุง  ส่วนรสหวานนั้นทอดให้กรอบ  แล้วตักออกมาผึ่งให้เย็น  และนำไปทอดซ้ำอีกครั้ง  พร้อมโรยน้ำตาลที่ผสมน้ำไว้ลงไปในกระทะ  ทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักออกใส่กระจาด  ผึ่งให้เย็นแล้วบรรจุถุง  ส่วนรสปาปริกานั้น  นำกล้วยที่ทอดเหลืองกรอบแล้วนำมาโรยผงปาปริกา   สนใจสั่งซื้อที่ตลาดสดเทศบาล 2  หรือโทรสอบถาม 089-0879431  นาย ชโลม

ภาพ-ข่าว กนกศักดิ์  แสงตระการ จ.อ่างทอง