ชาวบ้านในหลายพื้นที่ของจังหวัดพะเยาต่างพากันเข้าป่า เพื่อออกหาหนอนรถด่วน หรือหนอนไม้ไผ่ ซึ่งเป็นของป่าราคาสูงและเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก โดยราคาซื้อขายอยู่ที่ กิโลกรัมละกว่า 600 บาท หนอนรถด่วนจะหายากและ 1 ปีจะมีเพียง 1 ครั้งเท่านั้น ถือเป็นทองคำแห่งป่าไผ่ ที่สร้างรายได้งามในทุกฤดูหนาว
แต่ละวันชาวบ้านจะออกหากนอนรถด่วนตามป่าเขา การหานอนรถด่วนไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยความชำนาญและประสบการณ์สูง โดยส่วนใหญ่จะสังเกต ไม้ไผ่ที่เริ่มแห้งหรือมีรอยเจาะเล็กๆ ตามลำต้น เพราะนั่นเป็นสัญญาณว่ามีหนอนอาศัยอยู่ภายใน นอกจากนี้ยังต้องฟังเสียงเคาะไม้ ถ้ามีเสียงกลวงหรือเสียงเบาแปลกๆ มักจะมีนอนอยู่ข้างในเมื่อพบลำไผ่ที่คาดว่าจะมีนอน ชาวบ้านจะใช้มีดเฉือนหรือขวานผ่าอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้หนอนเสียหาย ก่อนเก็บใส่กระบอกไม้ไผ่ โดยหนึ่งวันสามารถเก็บได้ตั้งแต่ ครึ่งกิโลกรัมถึงสองกิโลกรัม แล้วแต่พื้นที่นั้นมีไผ่ชุกชุมเพียงใด
หนอนรถด่วนถือเป็นอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของภาคเหนือ โดยเฉพาะในจังหวัดพะเยา ซึ่งนิยมนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางอาหารโปรตีนสูง เมนูยอดฮิตจากหนอนรถด่วน เช่นทอดกรอบคั่วสมุนไพร ตำน้ำพริก ไข่เจียวหนอนรถด่วน แกงคั่วหนอนรถด่วนใส่ใบชะพลู ซึ่งเมนูขายดีอันดับหนึ่ง หนอนรถด่วนไม่เพียงเป็นอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงภูมิปัญญาและความสัมพันธ์ระหว่างคนกับป่า ที่ยังคงดำเนินมาจนถึงปัจจุบันหนอนรถด่วนจึงไม่ใช่แค่ของกินหายาก แต่คือของป่ามีชีวิต ที่สร้างรายได้ให้กับชาวพะเยาในทุกช่วงฤดูหนาวอีกด้วย
@chaijexu พะเยา หนอนรถด่วน!ของป่าราคาทอง กก.ละ 600 บาทเมนูยอดฮิตสร้างรายได้รับลมหนาว ชาวบ้านในหลายพื้นที่ของจังหวัดพะเยาต่างพากันเข้าป่า เพื่อออกหาหนอนรถด่วน หรือหนอนไม้ไผ่ ซึ่งเป็นของป่าราคาสูงและเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก โดยราคาซื้อขายอยู่ที่ กิโลกรัมละกว่า 600 บาท หนอนรถด่วนจะหายากและ 1 ปีจะมีเพียง 1 ครั้งเท่านั้น ถือเป็นทองคำแห่งป่าไผ่ ที่สร้างรายได้งามในทุกฤดูหนาว แต่ละวันชาวบ้านจะออกหากนอนรถด่วนตามป่าเขา การหานอนรถด่วนไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยความชำนาญและประสบการณ์สูง โดยส่วนใหญ่จะสังเกต ไม้ไผ่ที่เริ่มแห้งหรือมีรอยเจาะเล็กๆ ตามลำต้น เพราะนั่นเป็นสัญญาณว่ามีหนอนอาศัยอยู่ภายใน นอกจากนี้ยังต้องฟังเสียงเคาะไม้ ถ้ามีเสียงกลวงหรือเสียงเบาแปลกๆ มักจะมีนอนอยู่ข้างในเมื่อพบลำไผ่ที่คาดว่าจะมีนอน ชาวบ้านจะใช้มีดเฉือนหรือขวานผ่าอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้หนอนเสียหาย ก่อนเก็บใส่กระบอกไม้ไผ่ โดยหนึ่งวันสามารถเก็บได้ตั้งแต่ ครึ่งกิโลกรัมถึงสองกิโลกรัม แล้วแต่พื้นที่นั้นมีไผ่ชุกชุมเพียงใด หนอนรถด่วนถือเป็นอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของภาคเหนือ โดยเฉพาะในจังหวัดพะเยา ซึ่งนิยมนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางอาหารโปรตีนสูง เมนูยอดฮิตจากหนอนรถด่วน เช่นทอดกรอบคั่วสมุนไพร ตำน้ำพริก ไข่เจียวหนอนรถด่วน แกงคั่วหนอนรถด่วนใส่ใบชะพลู ซึ่งเมนูขายดีอันดับหนึ่ง หนอนรถด่วนไม่เพียงเป็นอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงภูมิปัญญาและความสัมพันธ์ระหว่างคนกับป่า ที่ยังคงดำเนินมาจนถึงปัจจุบันหนอนรถด่วนจึงไม่ใช่แค่ของกินหายาก แต่คือของป่ามีชีวิต ที่สร้างรายได้ให้กับชาวพะเยาในทุกช่วงฤดูหนาวอีกด้วย ภาพ-ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา
♬ เสียงต้นฉบับ – TONGJUDKADHAD NEWS – TONGJUDKADHAD NEWS
ภาพ-ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา
