ที่บ้านเลขที่ 2353/10 ถนนสุข้กษม ต.ธาตุเชิงชุม อ.เมือง จ.สกลนคร นางสมศรี ไตรธิเลน อายุ 56 ปี ใช้พื้นที่ครัวหลังบ้านเป็นสถานที่ทอดโครงไก่เพื่อเอาไปขายที่ตลาดเย็นหน้าเทศบาลสกลนคร โดยนางสมศรี บอกว่าต้องลงทุนซื้อวัตถุดิบ เช่น โครงไก่สดมาเพื่อทอด ซึ่งในแต่ละวันจะซื้อได่สดประมาณ 80-100 กิโลกรัมมาทอด ซึ่งก่อนที่จะทอดต่องนำไก่ลงไปหมักกับแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว และแป้งกรอบ บวกกับรสดีและผงชูรสเล็กน้อย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

จากนั้นเอาลงทอดในกะทะที่เดือดเต็มที่ ประมาณ 5-10 นาที ดูพอให้เนื้อไก่เหลืองอร่ามสวยงามน่าทานแล้วจึงนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็นำไปขายที่ตลาดเย็น ไก่ที่นำทอดนั้นบางวันก็ใช้ไก่ 80 กิโลกรัม หากตีเป็นตัว ก็ประมาณ 220-250 ตัว แล้วแต่ขนาดของไก่ ส่วนการนำไปขายโครงไก่ทอดนั้นขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 30 บาท

ซึ่งเมื่อบวกลบคูณหารออกมาจะมีรายได้เฉลี่ย 3,000-3,500 บาท เมื่อคูณ 30 วัน ก็ตก 120,000 บาท หักลบกลบหนี้ค่าวัตถุดิบอื่นอีกประมาณ 60,000 บาท นับว่าเป็นอาชีพที่สร้างรายได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ก็มีไสักรอก ปากหม้อ ข้าวเหนียวร้อนๆไว้บริการลูกค้าอีกด้วย

ภาพ-ข่าว วัฒนะ แก้วก่า ผู้สื่อข่าว จ.สกลนคร