จังหวัดพะเยาเป็นจังหวัดหนึ่งที่มีพืชธรรมชาติในป่าออกดอกที่สามารถนำมากินประกอบอาหารและขายได้ราคาดี โดยเฉพาะดอกงิ้วป่าทีออกดอกและกำลังร่วงหล่น ทำให้ชาวบ้านในหลายพื้นที่ต่างพากันออกหาเก็บ  ซึ่งชาวบ้านตำบลบ้านต้ำ อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา ออกมาเก็บดอกงิ้วที่ร่วงหล่นตามบริเวณริมชายป่าและข้างถนน โดยในช่วงปลายเดือนมกราคม จนถึงกุมภาพันธ์ ดอกของต้นงิ้วก็จะเบ่งบานเป็นสีแดงสะพรั่ง และร่วงหล่นตกลงมา และดอกงิ้วนั้นชาวบ้านมักจะนิยมเก็บนำมาแกะกลีบดอกสีแดงและดึงเมล็ดที่ติดอยู่บริเวณปลายก้านเกสรของดอกทิ้งให้เหลือเพียงก้านเกสรแล้วนำไปตากแดด ก่อนที่จะนำมาขายและนำไปปรุงใส่อาหาร เช่น น้ำขนมจีนน้ำเงี้ยวและเป็นรายได้เสริมให้กับชาวบ้านในช่วงนี้อีกด้วย

ผู้สื่อข่าวได้สอบถามทางชาวบ้านรายหนึ่งที่มาเก็บดอกงิ้วในบริเวณดังกล่าว เล่าว่า ช่วงนี้ดอกงิ้วกำลังเบ่งบานและร่วงหล่นลงมามากที่สุด จึงพากันออกมาเก็บ และจะนำดอกงิ้วมาแกะกลีบดอกที่อยู่ด้านนอกออกก่อน แล้วดึงเมล็ดปลายขั้วเกสรทิ้งไปให้เหลือแต่ก้านจากนั้นจึงนำมาตากแดด เอาไปขายให้กับ พ่อค้า-แม่ค้าซึ่งราคา กิโลกรัมละ 500-700 บาท และสามารถนำไปประกอบอาหารเช่นแกงแคร์ ใส่ขนมจีนน้ำเงี้ยว ดอกงิ้วจะออกดอกเพียงปีละครั้งเท่านั้น 

ภาพ-ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา