ชาวอีสานพลัดถิ่นบ้านจำไก่ ตำบลดอกคำใต้อำเภอดอกคำใต้จังหวัดพะเยา ออกหา แหย่ไข่มดไฮบริเวณป่า ท้ายหมู่บ้านเพื่อมา ทำอาหารเมนูสุดเด็ด เช่น ก้อยไข่มดไฮ หมกไข่มดไฮ ซึ่งไข่มดหายจะมีรสชาติหวานหอมกว่าไข่มดแดง คุณค่าทางโภชนาการอาหารมีโปรตีนสูงและ 1 ปีจะมีเพียง 1 ครั้งเท่านั้นที่จะได้กิน
สำหรับไข่มดไฮหรือไข่มดดำ จะชอบทำรังตามแง่งต้นไม้ในป่าเหมือนมดแดง โดยจะ ใช้ดินทำรังเหมือนกับจอมปลวก บางครั้งก็ใช้ใบไม้ มาทำรังเหมือนมดแดง ซึ่งชาวอีสานมักจะนิยมแหย่ไข่มาทำเมนูเด็ดโดยเฉพาะยำไข่มดไฮหรือหมกไข่มดไฮเป็นเมนูที่หากินยาก 1 ปีจะมีเพียง 1 ครั้งเท่านั้น
ภาพ-ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา
