หลายคนคงๆ ไม่รู้จักเห็ด ซึ่งเป็นยาดีของมนุษย์ คนเรานิยมรับประทานเห็ด กันมาช้านานแล้ว ด้วยเหตุผลนี้เองเห็ดจึงมีคุณค่าทางอาหารที่เป็นยา ไม่ทำลายและเกิดการเผาผลาญร่างกาย ให้เกิดโทษขึ้น เช่นอาหารอื่น ๆ ทีมีการเผาผลาญหรือมีพลังงานแคลอรี่มากเกินไป เห็ดมีอยู่หลากหลายพันธุ์ด้วยกัน มนุษย์เราเอามาปรุงเป็นอาหาร รับประทาน กันเสมอ ไม่ว่าชนชาติไหนก็มักนิยมรับประทานเห็ดกันทั้งนั้นชนิดของเห็ด โดยทั่วไปมีประมาณ 30,000 กว่าชนิด มีทั้งที่เป็นเห็ดกินได้ เห็ดกินไม่ได้ ประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก คือ ก้านเห็ด (stipe) และ ดอกเห็ด (pileus) มีสรรพคุณและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ อีกทั้งเห็ดยังเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่ปราศจากไขมัน จึงเหมาะแก่การนำมาปรุงเป็นอาหารลดน้ำหนัก เห็ดเป็นพืชทีมีรสชาติ อร่อย นุ่มนวล ชวนรับประทานมาก สามารถเอามาปรุงเป็นอาหารต่าง ๆ ได้มากมายฆหลายชนิดเลยทีเดียว เช่นเห็ดหอม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มากมาย และเป็นยารักษาโรคด้วยในตัว คนจีนจึงนิยมรับประทานเห็ดหอมกันมาก รวมทั้งเห็ดอื่น ๆ หลายสายพันธุ์
ร้านถุงเงินฟาร์มเห็ด หมู่ 4 ต.เมืองการุ้ง อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี โดยมีนาย กฤษณ์ (หรือเป็ด) แก้วศรี นางสาวสุกัญญา แก้วศรี สองสามีภรรยา คอยบริการให้กับลูกค้า ในด้านเมนูเห็ด โดยมี เมนูหลักเป็นเห็ดอาหารทานเล่น มีเห็ดทอด ข้าวเกรียบเห็ด แฮมเบอร์เกอร์เห็ด แซนวิชเห็ด รายการอาหาร ยำเห็ดทอด ยำเห็ดสด ลาบเห็ดนางฟ้า ต้มยำเห็ด แกงป่าเห็ดนางรมดำ แกงคั่วเห็ด ต้มจืดเห็ด ผัดเผ็ดเห็ด ผัดขี้เมาเห็ด ผัดกะเพราเห็ดกระเพราะปลาเห็ด ส้มตำเห็ดทอด ยำเห็ด 3 อย่าง ล้างสารพิษในร่างกาย ส่วนไฮไลท์ ที่นี้ ส่วนใหญ่ ที่ลูกค้ามาสั่งย่างชีสเห็ด ย่างชีสเนื้อ บะหมี่เห็ดเส้นเห็ด นั้นทำมาจากเห็ดนางรมดำ โดยจะมีหมูแดง ถั่วลิสง ผักชีโรยหน้า พร้อม มะนาว ซึ่งจะหากินยากหน่อย โดยทางร้านนั้นได้ทดลองทำเส้นเห็ด มาหลายครั้งลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง จนมาประสบผลสำเร็จ ซึ่งทางร้านถุงนั้นเป็นแหล่งฟาร์มผลิตเห็ดหลายชนิดส่งให้แม่ค้าตลาด ต่าง ๆ
ก็จะสั่งเห็ดทอดเป็นหลัก รสชาติอาการใช้ได้ โดยภาชนะที่นำมาใสอาหารนั้นเป็นปิ่นโต จานสังกะสี บรรยาศการแบบเดิม ๆ ราคาอาหารไม่แพง 40-50บาท แต่ทีฟินสุด ๆ บรรยากาศท้องทุ่งนา สวยงาม อาการสดชื่น ร่มรื่น ไปด้วย ต้นไม้ต่าง ๆ อีกสิ่งหนึ่งทีวิเศษที่สุด คือ วิว ด้านหน้าเป็นท้องทุ่งนากว้างไกล มองแล้วผ่อนคลายสบายตา ส่วนเครื่องดื่ม มีทั้งร้อนและเย็น ไว้บริการเมนูนำกาแฟ เช่นกาแฟโบราญ ชาเย็น นมเย็น ชาเขียว อัญชัญมะนาว แดงโซดา บูลฮาวาย และมีเครื่องดื่มพิเศษน้ำเห็ดนางรมทอง อุกอย่างราคา 30 บาท
ลูกค้าท่านได้ที่ต้องการไปรับประทานอาหารเมนูเห็ด สามารถไปได้ที่ร้านถุงเงินฟาร์มเห็ด อยู่ซอย 6 ฝังตะวันออก ห่างจากศาลเจ้าแม่เมืองการุ้ง 1 เมตร โดยทางร้านได้ปลักหมุนไว้บริการลูกค้าแล้ว หรือเบอร์โทร 083- 1678341 คุณกฤษณ์ (หรือเป็ด ) เจ้าของร้านถุงเงินฟาร์มเห็ด หรือสมารถไปกลางเต็นท์นอน
ภาพ-ข่าว นายพชร พัสกุล สมาคมสื่อมวลชนอุทัยธานี