จังหวัดพะเยา เป็นจังหวัดหนึ่งที่มีอาหารทำมาจากเนื้อปลาโดยเฉพาะปลานิลและปลาชนิดอื่น ๆ ที่พ่อค้าแม่ค้านำมาแปรรูปขายตามตลาดทั่วไปและตลาดนัด แต่ไม่ค่อยมีอาหารที่แปรรูปมาจากอาหารทะเลมากนัก โดยเฉพาะห่อหมกทะเลย่างที่ทำมาจากสัตว์น้ำทะเลเช่นกุ้ง หอย ปู ปลา และข้าวราดหน้าหมกทะเล จะไม่มีขาย มานานในพื้นที่ จังหวัดพะเยาจนถึงปัจจุบัน

จนกระทั่งได้มี นางปรัชญา พันธ์ศักดิ์ อายุ34ปี แม่ค้าขายห่อหมกทะเลย่างห่อใบตองกล้วยได้มีแนวคิด ปรับการทำอาหารในรูปแบบใหม่ โดยใช้สัตว์น้ำทะเล เช่นกุ้ง หอย ปู ปลา นำมาแปรรูป ให้เป็นอาหารอาหารทะเลขายที่ไม่เหมือนใคร  โดยการทำห่อหมกทะเลย่างด้วยใบตองกล้วย ย่าง ขาย แบบสดๆร้อนๆ  ในราคาห่อละ35 บาท 3 ห่อ 100 บาท  ตามตลาดนัดและริมถนนชายกว๊านในตัวเมืองพะเยา  ทำขายมาร่วม 7 ปีแล้วและเป็นแม่ค้าคนแรกเจ้าแรกที่นำห่อหมกทะเลย่าง ด้วยใบตองกล้วยย่างขาย นอกจากห่อหมกทะเลย่างห่อ 35 / 3 ห่อ100  ยังมีพริกน้ำปลาหอมๆกับข้าวหอมมะลิอุ่นๆคู่กับไข่มะตูมโป๊ะด้วยห่อหมกทะเลย่างอีกด้วยราคา50บาท

ปัณณวิชญ์ อยู่ดีจังหวัดพะเยา