ที่ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลนครปฐมแห่งใหม่ใจกลางเมืองนครปฐมพบร้านขายไข่ปิ้งมีลูกค้าจำนวนมากยืนล้อมวงรอคิวสั่งซื้อไข่ปิ้ง จากนั้นผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังร้านดังกล่าวและได้พบกับเจ้าของร้านเป็นชายทราบชื่อว่าลุงใจ นายบุญใจ สาขะยัง พ่อค้าหาบเร่ขายไข่ปิ้ง ที่มีทีเด็ดคือ สามารถเลือกระดับความสุกของไข่ได้ตามที่ลูกค้าต้องการ โดยแบ่งระดับความสุกให้ลูกค้าเลือกถึง 6 ระดับ และได้พูดคุยกับลุงใจในการมาเปิดร้านขายไข่ปิ่งในห้างสรรพสินค้าบอกว่าลุงใจมาขายไข่ปิ้งที่ห้างเซ็นทรัลนครปฐมคนเยาะกำลังซื้อกินนับว่ารายได้ดีมากและส่วนมากคนชอบมาทานไข่ปิ้งวันหนึ่งลุงใจขายไข่ปิ่งได้วันละ 3.000 กว่าฟองลูกค้าส่วนมากจะเป็นลูกค้าหน้าใหม่และลูกค้าเก่ารอทานไข่ปิ้งกันเยาะจนบอกไข่ไม่ทันมือจะเป็นตะคริวแล้วเกะไข่ตลอดทั้งวันตั้งแต่ 10 โมงเช้าจนถึง 4 ทุ่มทางร้านก็จะมีไข่ 6 ระดับไข่ลวก ไข่วุ้น ไข่ตาล ไข่มะตูม ไข่ใกล้สุก ไข่สุก และไข่เยี่ยวม้า จะลูกเป็นสี ไข่เยี่ยวมาจะมีมะตูม กับไข่สุก ขายในราคาลูกละ 10 บาทเท่ากันใช้ไข่เบอร์ใหญ่มาขายไข่ที่นี้ได้ดีมากไม่เคยขายที่ไหนขายดีเท่าเซ็นทรัลนครปฐมถึงจะเหนื่อยเห็นคนมาซื้อไข่ปิ้งมากๆถึงเหนื่อยก็อดทนและอีกอย่างนั่งขายไปปลอกไข่ปิ้งไปแบบเพลินๆมีความสุขตนเองก็จะสู้ไปเรื่อยๆ

ท่านใดที่สนใจอยากจะขายไข่ปิ้งให้มาที่ร้างลุงใจได้ให้มาดูวิธีการปิ้งไข่ให้ได้ทั้ง 6 ระดับต้องใช้มือสัมพัสกับความร้อนเพื่อวัดว่าความร้อนระดับนี้ไข่ปิ้งสุกอยู่ในระดับไหน ร้อนน้อย  ร้อนกลางๆ ร้อนมากจะสุก ร้อนอุ่นๆ ก็ทานได้ทางลุงใจก็จะสอนให้ปิ้งไข่เป็นก็สามารถนำไปประกอบอาชีพขายไข่ปิ้งแบบลุงใจได้คนส่วนใหญ่นิยมกินไข่ปิ่ง ไข่ลวก

ซึ่งลูกค้ามานั่งรอทานไข่ปิ้งถึง 4 ทุ่มทำให้ลุงใจต้องไปบอกกับลูกค้าว่าทางห้างจะปิดแล้วให้มาทานไข่ปิ้งวันใหม่คนที่จะมาฝึกปิ้งไข่ต้องมาดูมาทำมาศึกษาทำได้ก็ไปเปิดร้านปิ้งไข่ได้สร้างรายได้สร้างอาชีพขายไข่ปิ้งได้ก็จะสนุกและเพลินไปกับการปิ้งไข่ที่มาของการขายไข่ปิ้งหากท่านใดสนใจมาเรียนได้ลุงใจจะสอนให้ สร้างรายได้ดี 3-4หมื่นบาทต่อวันวันละประมาณ 3-4พันฟอง ขึ้นอยู่กับสถานที่ด้วยเพราะที่เซ็นทรัลนครปฐมคนเยาะมากซึ่งถ้าขายไข่ปอกไข่ปิ้งจะได้มากกว่านี้คาดว่าวันหนึ่งขายไข่ปอกได้วันละประมาณ  5-6 พันฟองลุงใจบอกอีกว่สน่าจะไม่อยู่น่าจะถึงหมื่นฟองแน่เพราะลุงใจคนเดียวลูกค้ามาอุดหนุนแน่นอยู่ตลอดทำให้มีกำลังใจ

จึงได้สอบถามนางสาว รชาดา เอกณัฐพจน์ อายุ 31 ปี ขาวนครปฐมตนเองมาทานไข่ปิ่งลุงใจตั้งแต่เปิดร้านใหม่ๆที่บิ๊กซี่นครปฐมและมาเปิดที่เซ็นทรัลนครปฐมตนเองก็ตามมาทานไข่ปิ้งกินตั้งแต่ถ้วยละ10บาทมาช่วงนี้ถ้วยละ20บาทแล้วรถชาดอร่อยมากเพราะลุงใจมีความสามารถพิเศษใช้มือจับจะรู้ระดับว่าไข่ปิ้งสุกแบบไหนสุกระดับไหนบ้าง ตามใจที่ลูกค้าชอบทานไข่ปิ้ง

ทางด้านนาย กิตติ ก๊วยสมบูรณ์ อายุ 36 ปี ช่วยเหลือกทมทราบจากทางโชเชี่ยลและน้องก็บอกว่ามีร้านไข่ปิ้งตนเองจึงเข้ามาทานไข่ปิ้งรถชาดอรอยดีเหมือนย้อนวัยสมัยเด็กจะมีคนมาขายไข่ปิ้งหน้าบ้าน นางสาวรัตนาพร เทียงปา อายุ20 ปี คนนครปฐมทราบข่าวจากทางเฟสบุ๊คตนเองเคยมาทานไข่ปิ้งลุงใจตั้งแต่ขายที่บิ๊กซีนครปฐมมาขายที่เซ็นทรัลนครปฐมรสชาดก็อร่อยเหมือนเดิมแต่คนเยาะกว่าเดิม

ภาพ/ข่าว กิตติพงษ์ จันทร์ละมูล ผู้สื่อข่าว  จ.นครปฐม