ผู้สื่อข่าวรายงานว่าได้เดินทางไปพิสูจน์ร้านสเต็กตัวพ่อเขาใหญ่ สไตส์คาวบอย เป็นร้านไม่ใหญ่โต แต่ได้มากกว่าสเต็ก ตั้งอยู่ริมถนนถนะรัชต์ เขาใหญ่-ปากช่อง ช่วงกม.7  ต.หนองน้ำแดง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา เนื่องจากมีการล่ำลือว่า สเต็กร้านนี้เนื้อไม่ต้องหมักและการย่างด้วยเตาถ่าน และจำกัดจำนวนลูกค้า มาช้าอด และได้รับคำชมว่าสเต็กเนื้อ,สเต็กหมูนุ่มอร่อย

พบว่าบริเวณริมถนนหน้าร้านมีรถยนต์จอดเต็มและมีลูกค้าจำนวนมาก พบ“ นายนิกร ศรีวิลัย  เจ้าของร้านสเต็กตัวพ่อ เขาใหญ่ ลงมือเป็นเชฟกำลังย่างเนื้อสเต็กในครัว เล่าให้ฟ้งว่า ผมจบการศึกษาด้านสัตวบาล หรือสัตวศาสตร์ ด้วยการดูแลอภิบาลปศุสัตว์ การจัดการฟาร์มสัตว์ การโภชนาศาสตร์สัตว์ การแปรรูปเนื้อสัตว์ เป็นลูกจ้างมานาน ชีวิตอยากเป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร จึงได้ออกงานมาเริ่มต้นได้เปิดร้านขายอาหารและไก่ย่าง พอมีลูกค้ามาอุตหนุนบ้างในแต่ละวัน และออกโชว์แสดงคาวบอย คันทรี่ ร่วมกับกลุ่ม แต่ก็มาประสบปัญหา การแพร่ระบาดโรคติดต่อไวรัสโควิด-19 ทำให้ธุรกิจร้านอาหารขาดทุนต้องปิดตัวลงเนื่องจากประชาชนงดออกทานอาหารนอกบ้าน

ในช่วงทุกคนอยู่บ้านลดเชื้อเพื่อชาติ จึงได้ศึกษาความรู้ด้านการทำสเต็กรวมทั้งตนเอง ก็มีความรู้การหมัก การทำสเต็กอยู่แล้ว ประกอบกับมีความรู้ด้านสัตวบาลเชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ และขบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ ว่าส่วนไหนของเนื้อสัตว์ นำไปประกอบอาหารประเภทไหน เพื่อให้อร่อย  หลังจากสภาวะโรคติดต่อไวรัสโควิด-19 เบาบางลง

จึงมาเริ่มต้นเปิดร้านขายสเต็ก”ชื่อสเต็กตัวพ่อ สาขาเขาใหญ่ โดยมีสโลแกนว่า “ให้มากกว่าคำว่าสเต็ก” คือความอร่อย ที่ได้คัดสรรเนื้อ chunk เนื้อสันคอ rib เนื้อส่วนซี่โครง short Rib รวมทั้ง Loin ส่วนของเนื้อสันอันนุ่ม กรอบไม่เหนียว และในหลายจุดนำมาประกอบอาหารได้ดี ใช้สูตรไม่หมักเครื่องเทศหมักเกลือและส่วนประกอบ ไม่ต้องใช้น้ำสเต็กลาดก็อร่อยพอดี ที่สำคัญคือเนื้อย่างด้วยไฟเตาถ่าน ด้วยบรรยากาศด้วยสไตส์คาวบอย

นายนิกร ศรีวิลัย  เจ้าของร้านสเต็กตัวพ่อ เขาใหญ่ เปยว่า หลังจากเปิดร้านมา 1 เดือน ได้รับคำชมจากลูกค้าว่าเนื้อนุ่ม รสดี พบว่าลูกค้า ส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวมาจากพื้นที่ปากช่อง เขาใหญ่ ถูกใจจากการย่างเนื้อแบบเตาถ่าน ทำให้มีกลิ่นควันไฟจากถ่านไม้ เข้ามาอุตหนุน บางกลุ่มเดินทางมาจาก ต่างจังหวัดไกลๆเพื่อมาชิมสเต็ก และสปาเก็ดตี้พริกไทยดำจำโบ้ที่ร้าน  ไม่มาทานสเต็กที่ร้านถือว่ามาไม่ถึงปากช่อง    มาเขาใหญ่แวะมาอุตหนุน ถือเป็นส่วนหนึ่งด้านการส่งเสริมด้านการท่องเที่ยวในพื้นที่ปากช่องเขาใหญ่ ช่วงแดดร่มลมตก จะได้บรรยากาศที่ดี ////

ภาพ-ข่าว ปัญญา ปากช่อง