เร่งทำขนมเข่งขนมเทียนขายตามออเดอร์เทศกาลสารทจีน (สุพรรณบุรี)

47

(เจ้พิม) คุณพิมพาภรณ์ ยิ้มยวน แม่ค้าขาย ขนมเทียน ขนมเข่ง ที่บ้านหนองโรง หมู่ที่ 5 ตำบลหนองผักนาก อำเภอสามชุก จังหวัดสุพรรณบุรี กำลังเร่งทำขนมเข่ง ขนมเทียน ทั้งไส้เค็ม ไส้หวาน ตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่งในช่วงเทศกาลสารทจีน ปี 2564 โดยมีนายทศพล ยิ้มยวน สามี เจ้าของรถเกี่ยวข้าว แต่ช่วงนี้ไม่มีข้าวให้เกี่ยว รถเกี่ยวข้าวว่างงานเลยมาช่วยภรรยาทำขนมขายช่วงสารทจีน กับได้ญาติพี่น้อง และเพื่อนบ้าน ที่ว่างเว้นจากการทำนามาช่วยกันทำขนม เพื่อเป็นรายได้เสริมให้กับชาวบ้าน ช่วงสถาการณ์โควิด19 แพร่ระบาด

โดยเจ้พิม เปิดเผยว่าถึงแม้โควิด19 จะแพร่ระบาด แต่เทศกาลสารทจีนปีนี้ก็ยังมีลูกค้าสั่งทั้งขนมเข่ง ขนมเทียน ไส้เค็ม ไส้หวาน เข้ามาจำนวนมาก เจ้พิมเล่าว่าได้สูตรเด็ดทำขนมเข่งและขนมเทียนมาจากแม่ ที่เป็นแม่ค้าทำอาหารควาหวานมานานกว่า 50 ปี ที่สำคัญการทำอาหารทั้งควาหวานจะต้องเลือกใช้แต่วัตถุดิบสดใหม่ตลอด โดยเฉพาะการทำขนมเข่ง ขนมเทียน จะใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างดี น้ำตาลอย่างดี ถั่วเหลืองอย่างดีกวนให้เข้ากัน กะทิจะไม่ใช้กะทิสำเร็จ จะใช้กะทิจากมะพร้าวที่ขูดเองคั้นเอง จะได้ความมันความหอมของมะพร้าวสด และเตรียมใบตอง จากนั้นเมื่อได้ไส้ขนมเทียน ทั้งใส้หวาน ใส้เค็มแล้ว ทุกคนก็จะมาช่วยกันนำไปห่อด้วยใบตอง ที่ผ่านการความสะอาดมาอย่างดี ทั้งขนมเข่งและขนมเทียนที่ห่อเสร็จแล้วก็จะนำใส่ซึ้งไปนึ่งให้สุกได้ที่ แล้วนำไปวางผึ่งไว้เพื่อคลายความร้อน ก่อนนำไปบรรจุใส่ห่อเตรียมนำส่งลูกค้าที่สั่งจองเอาไว้

ด้านนางพิมพาภรณ์ ยิ้มยวน แม่ค้าขายขนมเทียน เปิดเผยว่าตนจะทำขนมเข่งและขนมเทียนขาย ทั้งช่วงเทศกาลสารทจีน ตรุษจีน หรืองานบุญประเพณีเข้าพรรษา และออกพรรษาก็จะทำขนมเทียน ขายตามออเดอร์ ที่ลูกค้าขาประจำได้สั่งจองกันมาทุกเทศกาลอย่างต่อเนือง เนื่องจากลูกค้าจะทราบว่าตนเองใส่ใจในการทำขนมทุกขั้นตอน ขนมมีรสชาติอร่อย หวานมันกำลังพอดี แต่ละเทศกาลจะมีลูกค้าสั่งออเดอร์เป็นจำนวนมาก เทศกาลสารทจีนปีนี้มีออเดอร์สั่งเข้ามารวมแล้วหลายร้อยกิโลกรัม จึงให้ญาติๆพี่น้องมาช่วยกันห่อกันด้วย เป็นการสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนอีกด้วย ถึงแม้ปีนี้จะโดนพิษโควิด19 เศรษฐกิจจะไม่ดี แต่ก็ยังมีพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน หรือว่าชาวไทยเองก็สั่งขนมเข่ง ขนมเทียน ไปใช้เทศกาลสารทจีนไม่น้อยไปกว่าทุกปีผ่านมา

ซึ่งในปีนี้วัตถุดิบจะมีราคาสูงขึ้นกว่าเดิมบ้าง แต่ยังโชคดีที่ได้ใบตอง และมะพร้าว ตามสวนของญาติพี่น้องและเพื่อนบ้าน จึงช่วยลดต้นทุนไปได้มากเลย  ส่วนราคาขนมเข่งขายกิโลกรัมละ 100 บาท ขนมเทียนใส้หวาน เค็ม กิโลกรัมละ 110 บาท ลูกค้าขาประจำก็จะสั่งจำนวนปริมาณเท่าเดิมที่เคยสั่งเอาไว้ทุกปี สามารถติดต่อได้ทางเฟสบุ๊ค พิมพาภรณ์ ยิ้มยวน โทร.083-6963634

ทีมข่าว จ.สุพรรณบุรี

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here