อ่างทอง เมนูเด็ดแมงคามหรือแมงกว่างทอดรสชาติหวานมันอร่อย – Thai Reference : อาสาไทยยืนยัน
อาสาไทยยืนยัน

อ่างทอง เมนูเด็ดแมงคามหรือแมงกว่างทอดรสชาติหวานมันอร่อย

เมนูเด็ด  แมงคาม  หรือ  แมงกว่างทอด  รสชาติหวานมันอร่อย  อาหารประจำถิ่นพี่น้องชาวอีสาน  ที่แซ่บหลายเป็นอาหารจานเด็ด  เมนูกว่างทอดหรือทำการทอดแล้วแล้วนำไปตำน้ำพริก  โดย นาย ประจักร  อิ่มบุญ  อายุ 54 ปี  อยู่บ้านเลขที่ 53/1  หมู่ที่ 3  ตำบลย่านซื่อ  อำเภอเมือง  จังหวัดอ่างทอง  พร้อมเพื่อนชาวอีสาน  ที่เดินทางมาทำงานในจังหวัดอ่างทอง  ได้ใช้เวลาว่างหาตัว  แมงคาม  หรือ  แมงกว่าง  ตามต้นหางนกยูง  ที่ปลูกอยู่บริเวณริมทางถนนสายอ่างทอง – สิงห์บุรี  เพื่อมาทำเป็นอาหาร  ที่ทุกคนที่ได้ลิ้มลองต้องบอกว่าแซ่บหลายมาเป็นอาหารจานเด็ด  โดยการทอดรับประทานหรือตำน้ำพริกรับประทานกับข้าวเหนียว จากการสอบถาม นาย ประจักร  เล่าให้ฟังว่า  ตนเองจะทำการมองหาตัวด้วงกว่างที่อยู่บนกิ่งและตามใบของต้นหางนกยูงที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก  ริมถนน อ่างทอง – สิงห์บุรี  แล้วใช้ไม้สอยที่ทำจากไม้ไผ่  ปลายผูกติดกับแกลอนน้ำดื่มที่ตัดปากออกไว้รองรับตัวแมงกว่าง  แล้วดันไปที่ตัวแมงกว่างที่อยู่ตามกิ่งหรือใบของต้นหางนกยูงให้ตกลงมาที่แกลอน  และนำตัวกว่างมาเทใส่ถังปิดฝาเก็บไว้  ซึ่งแต่ละครั้งที่ออกหาจะได้ประมาณครึ่งถังน้ำ  แล้วนำกลับบ้านเก็บไว้ทำอาหาร  โดยการนำไปทอดน้ำมันแล้วโรยเกลือรับประทาน  หรือทอดสุกแล้วนำไปตำกับน้ำพริกเป็นเมนูเด็ดอาหารประจำถิ่นของพี่น้องชาวอีสานที่แซ่บหลาย  ซึ่งเป็นอาหารอาหารจานเด็ด   ที่ทำรับประทานกันทั่วไป  ทางด้าน นาย หา  ธรรมเนียม อายุ 60 ปี  เพื่อนบ้านของ นาย ประจักร  เปิดเผยว่า  ตนเองเป็นชาวอีสาน  มีอาชีพรับจ้างทั่วไป  แล้วได้ย้ายมาอยู่ในจังหวัดอ่างทอง  เป็นเวลานานกว่า 10 ปี แล้ว  โดยใช้เวลาช่วงว่างจากงานหาตัว  แมงคาม  หรือ  แมงกว่าง  เก็บไว้ทำอาหารเป็นการลดค่าใช้จ่าย  และตัวแมงกว่างยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย  โดย  แมงคาม  หรือ  แมงกว่าง  นอกจากจะนำมาประลองท้าชนกันเป็นกีฬาพื้นบ้านสนุกสนานแล้ว  พี่น้องชาวอีสานก็จะนำมาเป็นอาหารเมนูเด็ด  รสชาติอร่อย  วิธีทำก็ง่าย ๆ  โดยเด็ดปีกออกให้หมด  แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด  จากนั้นนำไปทอดในกระทะน้ำมันให้สุก  แล้วผึ่งให้แห้งโรยเกลือพร้อมรับประทาน  ซึ่งรสชาติจะมัน ๆ  หรือไปทอดให้สุกแล้วนำไปตำกับพริก  หอม  กระเทียม  แล้วปรุงด้วยน้ำปลาร้า  ใส่น้ำมะนาวนิดหน่อย  ผสมกับน้ำต้มสุก  กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ  พร้อมผักและหน่อไม้ต้ม  กินแล้วแซ่บหลาย  ส่วนตัวสวย ๆ  ตัวใหญ่  ก็จะนำไปขายชนเป็นกีฬาพื้นบ้านสร้างรายได้เสริมกันต่อไป

ภาพ-ข่าว กนกศักดิ์ อ่างทอง

แทก
แสดงเพิ่มเติม

บทความใกล้เคียง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Back to top button
Close