อ่างทอง เคยกินมั๊ย ขนมวงโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวกะทิน้ำตาล

157

ขนมโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว  กะทิ  น้ำตาล  นำไปนวด  แล้วปั่นเป็นรูปวงรี  จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองได้ที่  สุกแล้วนำมาร้อยพวงด้วยตอกก่อนวางขาย  ยายปุ้ม วัย 66 ปี  เจ้าของสูตรที่สืบทอดมาแต่โบราณ  เปิดเพิงขายมานานกว่า 30 ปี  ที่บริเวณริมถนนแสวงหา – บางระจัน  หมู่ที่ 8  ตำบลแสวงหา  อำเภอแสวงหา  จังหวัดอ่างทอง  ผู้เฒ่าผู้แก่หากถามถึงขนมชนิดนี้ จะรู้สึก ฟินถึงรสชาติขึ้นมาทันที  ซึ่งในสมัยก่อนทุกคนต้องเคยลิ้มลองความอร่อยที่ลงตัว

 นาง วรรณา  เทียนกันเทศ  หรือยายปุ้ม อายุ 66 ปี  เล่าให้ฟังว่า  ขนมวง  เป็นชื่อเรียกมาตั้งแต่สมัยโบราณ  ในสมัยก่อนพ่อ แม่ ปู่ ย่า ตา ยาย  จะใช้ข้าวเหนียวนำไปแช่น้ำ  แล้วนำมาโม่เป็นแป้งผสมกับน้ำตาลปี๊บ  กะทิ  นำมานวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน  แล้วนำมาปั้นเป็นวงรีแล้วนำไปททอดในกระทะน้ำมันปลา  เมื่อสุกจนเหลืองแล้วใช้ตอกร้อยเป็นพวง  เพื่อให้ลูกหลานได้กิน  และเมื่อนำมาแขวนไว้จะกลายเป็นวงรีทำให้เป็นที่มาของชื่อว่า  ขนมหีควาย  ซึ่งสมัยก่อนนั้นเป็นขนมยอดฮิต  ซึ่งทุกบ้านจะทำขนมหีควาย ไว้ให้ลูกหลานได้กิน  และร้านไหนที่ทำขายก็จะมีขนมหีควายวางขายอยู่ทุกร้าน  ซึ่งสมัยนี้หากินยากแทบไม่มีหลงเหลือไห้เห็นแล้ว

ซึ่งตนเองได้สืบทอดการทำขนมมาจากพ่อแม่  ก็ได้สูตรเด็ดในการทำขนมหีควาย  มาค้าขายบริเวณดังกล่าวนานกว่า 30 ปี แล้ว  นอกจากนั้นที่ร้านตนเองยังมีกล้วยทอด  ขนมไข่เหี้ย  ขนมกล้วยทอดหวาน  ซึ่งครอบครัวตนเองได้ขายขนมวง  กล้วยทอด  เป็นอาชีพหลัก  โดยเปิดขายตั้งแต่เวลา 04.30 น. – 12.00 น. ของทุกวัน  ไม่มีวันหยุด  ซึ่งเป็นอาชีพที่ทำเลี้ยงครอบครัว มาอย่างยาวนาน  หากใครต้องการลิ้มลองลิ้มชิมรส  ขนมหีควายของโบราณ  ก็เชิญชิมได้ทุกวัน  รับประกันความอร่อยมากว่า 30 ปี  แห่งความเชื่อถือของชาวบ้านที่มาอุดหนุนต่อไป

ภาพ-ข่าว กนกศักดิ์ แสงตระการ จ.อ่างทอง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here