สุโขทัย เสน่ห์อาหารไทยสไตล์โมเดิร์นกับไทยพวนฟิวชั่น

22

ไทยพวนบ้านหาดเสี้ยว เป็นชุมชนในหมู่บ้านหาดเสี้ยว อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย มีบรรพบุรุษเป็นชาวไทยพวน ที่อพยพมาจาก เมืองพวน แขวงเมืองเชียงขวาง ในประเทศลาว เมื่อสมัยรัชกาลที่ 3 และไม่ว่าจะอพยพถิ่นฐานไปที่ไหนสิ่งหนึ่งที่ติดตามไปด้วยคือกลิ่นอายของความเป็นวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของชาวไทยพวนที่เรียบง่ายกว่า 200 ปี รวมถึงเรื่องของอาหารพื้นถิ่นที่แฝงไปด้วยคุณค่า แต่เลือกสรรจากวัตถุดิบในท้องถิ่น

โดยล่าสุดมีการจัดเสิร์ฟในรูปแบบไทยพวนฟิวชั่น คอร์สละ 5 เมนู ในบรรยากาศเฮือนไทยพวนโบราณบ้านหาดเสี้ยว สุนทรีผ้าไทย ศูนย์หัตกรรมพื้นบ้านโบราณหาดเสี้ยว โดยได้รับเกียรติจากนายวิรุฬ  พรรณเทวี ผู้ว่าราชการจังหวัดสุโขทัย นางกนกพร พรรณเทวี นายกเหล่ากาชาดจังหวัดสุโขทัย พร้อมสื่อมวลชนร่วมทดสอบอาหาร เสน่ห์อาหารไทยสไตล์“พวนฟิวชั่น” ในครั้งนี้

 เมนูแรกจะเป็น welcome drink  เพื่อเป็นการต้อนรับแขกบ้าน ชื่อเมนูว่า “น้ำแก่นอิตู่ ซึ่งเป็นน้ำต้มจากแก่นฝาง ผสมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากอ้อย น้ำมะนาว และเม็ดแมงลัก เมื่อเทน้ำแก่นอิตู่ผ่านน้ำแข็งที่มีเม็ดแมงลักอยู่ก้นแก้ว คนผสมกันจะได้รับรสชาติหวานอมเปรี้ยว ชื่นใจสมกับเป็นการต้อนรับสู่มื้ออาหาร

 เมนูที่สองเป็นเมนูทานเล่น ชื่อ Love at frist sight  หรือรักแรกพบ เป็นการนำหัวปลีมาม้วนกับแกงพวน มีส่วนผสมของแกงปลีแบบไทยพวน ไก่ ใบชะพลูสับ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดหวานอมเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย เป็นการเรียกน้ำย่อยได้อย่างดี

  เมนูที่สามเป็นซุปเข้มข้น ชื่อ When I falling love หรือซุปหยวกพวนจาลา เป็นแกงหยวกแบบไทยพวนใส่กระดูกซี่โครงอ่อนในน้ำซุป ผสมกับใบชะพลู ถั่วเขียวผ่าซีก เพิ่มครีมนมแบบซุปยุโรป รับประทานคู่กับโรตีจาลา ซึ่งเป็นโรตีตาข่ายเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเหมือนเครป บรรจงโรยเป็นตาข่ายรับประทานได้เพลินจนหมด

 เมนูที่สี่เป็นอาหารจานหลัก ชื่อ Only love is real หรือข้าวหมกปลาห่อผ้า เป็นห่อหมกปลาในใบตองเผา กับข้าวหุงจากซุปปลาย่างปรุงรส  หอมทั้งข้าว หอมทั้งปลาย่าง เหมาะกับเป็นเมนูหลักอย่างยิ่ง  จบที่เมนูที่ห้าเป็นของหวานชื่อ My journey SI Satchanalai หรือข้าวล้อมแล้มหยาดเยิ้ม ที่ทำจากขนมบัวลอยไส้เผือก กับดอกอัญชัญ เมื่อตัดบัวลอยทาน น้ำเผือกจะเยิ้มออกมาเป็นสีสันตัดกับน้ำกะทิสวยงาม และอร่อยจนทานได้หมดถ้วย และก่อนกลับยังมี Souvenir Bon voyage หรือข้าวลุ้มบาร์ เป็นข้าวเปลือกคั่วให้ฟูบาน เคี่ยวกับน้ำอ้อย ผสมธัญพืชและเพิ่มกลิ่นหอมของผิวมะกรูดกับน้ำอ้อยแว่น เป็นขนมเพื่อสุขภาพที่กรอบ อร่อยเพื่อความทรงจำที่ดีในเมนูพวนฟิวชั่น

ผู้สนใจสอบถามรายละเอียด และสามารถจองเซ็ทเมนู ในการมาเยือนสุโขทัยได้ที่ สุนทรีผ้าไทย ศูนย์หัตกรรมพื้นบ้านโบราณหาดเสี้ยว  อ.ศรสัชนาลัย จ.สุโขทัย โทรศัพท์ 089-8588576

ภาพ-ข่าว ฤดี ธนวณิชย์วรชัย สุโขทัย

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here