ยโสธร หลังเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จชาวบ้านจะนำข้าวใหม่มาทำข้าวหลามกินกันครอบครัว

12

ฤดูเกี่ยวข้าวใหม่ผ่านไปชาวบ้าน ตามหมู่บ้านต่างๆ ในพื้นที่จังหวัดยโสธร ส่วนมากก็จะนำข้าวใหม่เกี่ยวจากนา พากันนำข้าวใหม่มาตำหรือสีมาเพื่อทำข้าวหลาม โดยวิธีที่เรียกว่า”เผาข้าวหลาม” ยัดปิดปากกระบอกไม้ไผ่ด้วยฟางข้าวแห้งใหม่ๆฟางข้าวใหม่ที่ยัดปากกระบอกข้าวหลามขณะเผา จะส่งกลิ่นหอมอบอวนไปทั่วท้องทุ่งนา ท่ามกลางอากาศหนาวเย็นในช่วงหัวค่ำ

หลังฤดูกาลทำนาปีเสร็จสิ้นลง นางสาวคะนึงนุช ขุมคำ ชาวนาบ้านหนองคู หมู่ที่ 2  ตำบลหนองคู อำเภอเมือง จังหวัดยโสธร หลังฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลผลิตข้าวนาปีเสร็จสิ้นลง ก็จะซักชวนเพื่อนบ้าน ออกมาเผาข้าวหลามแบบโบราณดั้งเดิม  ผสมเกลือ น้ำกะทิ น้ำตาล ปิดปากกระบอกไม้ไผ่ บั้งข้าวหลามด้วยฟางข้าวใหม่ เพื่อเป็นการเพิ่มความหอมให้กับข้าวหลาม หอมกลิ่นข้าวใหม่แล้วยังต้องมาหอมฟางข้าวใหม่ ส่งกลิ่นหอมไปทั่วกลางทุ่งนาในยามเย็น โต้ลมหนาวได้บรรยากาศไปอีกแบบหนึ่ง และเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมที่ชาวบ้านสืบทอดกันมา หลังทำนาปีเสร็จสิ้นลงจะต้องนำข้าวใหม่ที่ได้หลังเก็บเกี่ยวสีหรือเป็นข้าวสาร จะนำมากรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ ก่อนเผาเรียกว่า”เผาข้าวหลามสูตรโบราณ” ปิดปากกระบอกบั้งข้าวหลามด้วยฟางข้าวใหม่ ก่อนนำไปเผา แจกจ่ายกันไปรับประทานโดยไม่ต้องซื้อหา

นางสาวคะนึงนุช ขุมคำ กล่าวว่า จากเดิมชาวบ้านจะปิดปากกระบอกบั้งข้าวหลามด้วยใบตองแห้ง แต่ที่นี้ปิดปากกระบอกด้วยฟางข้าวใหม่ เพื่อเพิ่มความหอมให้กับข้าวหลามที่นำมาเผากลางทุกนา ส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบริเวณ ส่วนกระบอกไม่ไผ่หาง่ายตามหัวไร่ปลายนา และไม้ไผ่จะอ่อนพอดีกับกับฤดูทำข้าวหลาม

ภาพ/เกียรติศักดิ์ ข่าว-ประกาศ ศรีสมบูรณ์ รายงานจากจังหวัดยโสธร

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here