ยโสธร ชาวบ้านตำบลค้อเหนือยึดอาชีพขายหนังวัว-ควาย ตากแห้งรายได้งาม

22

หนังวัว หนังควายเค็ม ตากแห้ง ขายดิบขายดี ลูกค้าคอเหล้าเพียบ โกยเงินเดือนละเป็นแสน ส่งขายทั่วภาคอีสาน มัดละ 10 บาท 1 มัดมีอยู่ 4-5 ชิ้น เฉลี่ยรายได้เดือนละหลักแสนบาท

คุณป้า เพ็ญประภา แสนสุข ชาวบ้านกล้วย ตำบลค้อเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดยโสธร และครอบครัว สร้างรายได้ ด้วยการทำหนังวัว หนังควายเค็ม ตากแห้ง ส่งขายทั่วภาคอีกสานเหนือ อีสานใต้ มากว่า 23 ปี มาแล้ว โดยใช้ภูมิปัญญาชาวบ้าน ของชาวอีสานที่สืบทอดกันมา สร้างรายได้ ผ่าวิฤกตโควิด-19 หนังแห้งขายดิบขายดีมีลูกค้าขาประจำเพียบ โกยเงินเดือนละเป็นแสน โดยชาวบ้านที่ภาคอีสานจะนิยมบริโภคหนังวัว หนังควาย หมักเกลือเค็มๆก่อนนำไปตากแห้ง จากนั้นจะนำหนังวัว หนังควายเค็ม มาเผาไฟก่อนนำไปทุบให้หนังนุ่ม กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ในช่วงเช้า หรือนำหนังวัว หนังควายเค็ม ไปประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู เช่น ต้มเปื่อยแกงใส่ผักขี้เหล็ก จี่แกล้มเหล้าขาวจึงเป็นที่นิยมของผู้บริโภค

นางเพ็ญประภา แสนสุข เล่าว่า ทุกวันต้องเร่งการผลิต โดยช่วงนี้แสงแดดจ้าเร่งผลิตได้ทันความต้องการของลูกค้าเบื้องต้นจะนำหนังวัว หนังควาย ที่ซื้อมาจากโรงฆ่าสัตว์  นำมาล้างน้ำให้สะอาด 2-3 น้ำ หลังจากนั้นก็จะนำหนังวัว หนังควาย มาหมักเกลือ ผสมรำข้าว และขมิ้นผง เพิ่มสีสันและรสชาติ คลุกเคล้าหนังวัว หนังควาย และส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ก่อนจะนำหนังวัว หนังควาย ทั้งหมดไปตากแห้ง หนึ่งแดด ก่อนนำหนังที่ได้มาตัดเป็นท่อนๆยาวประมาณ 5 นิ้ว ประมาณ 4-5 ชิ้น ต่อมัด จำหน่ายมัดละ 10 บาท ส่งขายให้ลูกค้าตามร้านค้าตามตลาดในตัวเมือง  และร้านค้าตามชุมชนต่างๆ ทั่วภาคอีสาน เช่น จังหวัดอุดรธานี  จังหวัดขอนแก่ จังหวัดอุบลราชธานี  และอีกหลายจังหวัดในภาคอีสาน ส่งขายกันทุกวัน  เรียกว่าโกยเงินกำไรเดือนละหลักแสนบาทเลยทีเดียว

ภาพ/เกียรติศักดิ์ ข่าว-ประกาศ ศรีสมบูรณ์ รายงานจากจังหวัดยโสธร

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here