ชุมพร สาวห้างลาออก มาสร้างธุรกิจส่วนตัว ขายจ๊อปู ออเดอร์แน่นเพราะความแน่นของเนื้อปู

615

นางสาววรรณรีย์  เริกประดิษฐ์ อายุ 27 ปี อยู่บ้านเลขที่ 159/14 หมู่ 10 ตำบลปากน้ำ อำเภอเมือง จังหวัดชุมพร เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า  ก่อนหน้านี้ตนเองเป็นพนักงานในห้างแห่งหนึ่งของจังหวัดชุมพรใน 1 สัปดาห์จะมีวันหยุดเพียง 1 วันก็ได้ใช้วันหยุดในการหารายได้เสริมโดยการไปซื้อปูม้า มาต้มขายก็มีลูกค้าประจำเป็นจำนวนมาก เนื่องจากปูที่ตนเองนำมาขายนั้นเป็นปูสดๆที่มาจากชาวประมงและนำมาต้มขายก็จะมีความสดใหม่ หลังจากที่ทำมาเรื่อยๆก็จะมีปูส่วนหนึ่งที่เป็นปูที่ไม่แน่น ตัวตกไซส์ บ้าง ซึ่งหากทิ้งไปก็เท่ากับทิ้งต้นทุนไปด้วย ก็หาวิธีที่จะนำปูเหล่านั้นมาใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่า ก็ได้ปรึกษากับพี่ที่ขายปูด้วยกันว่าจะสามารถนำปูเหล่านั้นมาทำอะไรได้บ้างเลยคิดกันว่าจะนำปูมาแกะเอาเฉพาะเนื้อและนำมาทำทอดมันปู

เมื่อคิดแล้วก็เริ่มทำทันทีผลปรากฏว่าได้ผลตอบรับจากลูกค้ามาเรื่อยๆจาก ทำทีละ 10 กล่อง 50 กล่อง 100 กล่องจนบางครั้งออเดอร์เยอะจนถึง 500-600 กล่องก็มีความคิดว่าจะเปิดร้านอยากเป็นจริงเป็นจัง เนื่องจากตอนนี้ลูกค้ามีจำนวนมากแล้ว  จึงหาทำเลเปิดร้านและได้ลาออกจากงานประจำเนื่องจากอยากทำธุรกิจที่เป็นของตัวเองเมื่อได้เปิดร้านก็มีแนวคิดว่าอยากจะทำเมนูอื่นๆนอกเหนือจากทอดมันปู เนื่องจากเรามีวัตถุดิบที่ดีและเป็นแหล่งอาหารทะเลอยู่แล้วจึงคิดค้นการทำจ๊อปูที่เป็นสูตรเฉพาะของตนเองโดยศึกษาและทดลงอยู่หลายครั้งจนได้สูตรของทางร้าน

โดยส่วนผสมและขั้นตอนในการทำจ๊อปูก็ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด ส่วนผสมจะมีเนื้อปู เนื้อหมูบดละเอียด ซีอิ๊วขาว ผงฟู พริกไทยบดละเอียด และน้ำตาลที่ผสมกับน้ำผึ้งเพียงเล็กน้อย เมื่อได้ส่วนผสมครบเรียบร้อยก็จะนำเอาหมูบด ซีอิ๊วขาว ผงฟู พริกไทย น้ำตาลที่ผสมกับน้ำผึ้ง มาเทใส่รวมกันและคลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ก็จะเข้าสู่กระบวนการห่อจ๊อปูโดยขั้นตอนในการห่อนั้นจะใช้แผ่นฟองเต้าหู้ในการห่อซึ่งจะใช้หมูบดละเอียดที่หมักไว้เรียบร้อยแล้วประมาณ 10 กรัมวางลงบนแผ่นฟองเต้าหู้ เป็นแนวยาวและนำเอาเนื้อปูที่เตรียมไว้ไปวางบนเนื้อหมูบดละเอียดอีกครั้ง  เมื่อห่อเรียบร้อยแล้วก็จะเข้าสู่กระบวนการมัดจ๊อปูเป็นลูกโดย 1 เส้นจะมัด 5 ครั้งเพื่อจะได้จ๊อปู 5 ลูก เมื่อมัดเรียบร้อยแล้วก็จะนำเอาไปนึ่งโดยก่อนนึ่งจะต้องเอาจ๊อปูที่มัดเสร็จเรียบร้อยแล้วรองด้วยใบตองอีกครั้งเพื่อไม่ให้แผ่นฟองเต้าหู้ติดกัน โดยใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็ต้องเอามาตั้งไว้ให้แห้งประมาณ 20 นาที เพื่อให้ฟองเต้าหู้นั้นแข็งตัวไม่ติดกันซึ่งกระบวนการขั้นตอนในการทำจ๊อปูนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิดและที่สำคัญในการทำจ๊อปูของทางร้านจะไม่มีส่วนผสมของแป้งเมื่อนำไปทอดก็จะเห็นได้ว่าจะมีเนื้อปูเป็นก้อนๆให้ได้เห็นอย่างชัดเจนและจะทำให้ตัวจ๊อปูมีความหวานนุ่มเพราะเป็นเนื้อปูที่สดใหม่และไม่ได้มีส่วนผสมของแป้งมาเจือปน

ชุมพร สาวห้างลาออก มาสร้างธุรกิจส่วนตัว ขายจ๊อปู ออเดอร์แน่นเพราะความแน่นของเนื้อปู อาสาไทยยืนยัน Thai Reference

  นอกจากนี้ยังมีทอดมันปู ที่ได้รับความสนใจของลูกค้าไม่น้อยไปกว่าจ๊อปู จะเป็นด้วยเนื้อทอดมัน  ที่ทำจากเนื้อปลาอินทรีย์สดๆจะไม่คาวและไม่ใช้แป้งเป็นส่วนผสม ที่สำคัญเก็บไว้ได้นานและไม่คืนตัว เมื่อผสมคลุกเคล้าเป็นที่เรียบร้อยแล้วนั้น ก็จะนำมาผสมเนื้อปูในลักษณะโรย ไม่คลุกเคล้ากัน เพราะจะไม่เนื้อปูลอยโดดเด่น  เมื่อนำไปทอดก็จะทำให้มีความเหนียวนุ่มที่นอกเหนือจากส่วนผสมของเนื้อปลาแล้วก็จะมีตัวเนื้อปูที่ทำให้เกิดรสชาติความหวานนุ่มเพิ่มมากขึ้น

ชุมพร สาวห้างลาออก มาสร้างธุรกิจส่วนตัว ขายจ๊อปู ออเดอร์แน่นเพราะความแน่นของเนื้อปู อาสาไทยยืนยัน Thai Reference

 นางสาววรรณรีย์  หรือน้องอาม กล่าวว่า วัตถุดิบที่ใช้โดยเฉพาะเนื้อปูนั้น ไม่ว่าราคาเนื้อปูแต่ละช่วงจะถูกหรือแพง ปริมาณของเนื้อปูในการทำจ๊อปู และทอดมันปูก็จะใส่ให้ลูกค้าเท่าเดิม ใส่แบบแน่นๆ ลูกค้าที่ได้กินจะต้องเห็นเนื้อปูอย่างชัดเจน และจะต้องไม่ผิดหวังที่ได้ซื้อจ๊อปู หรือทอดมันปูจากร้านเราอย่างแน่นอน ซึ่งในช่วงเดือนพฤษภาคมนี้ ทางร้านมีโปรโมชั่นให้กับลูกค้าทุกๆท่าน โดยสามารถเลือกซื้อสินค้ากับทางร้าน ได้ 4 อย่าง คือจ๊อปู ทอดมันปู ปูจ๋า และปูม้าแกะพร้อมรับประทาน จำนวน 1 กิโลกรัม ส่งฟรีให้กับลูกค้า ในราคา 950 บาทเพื่อช่วยเหลือลูกค้าในช่วงโควิด ซึ่งหากใครสนใจสามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 084-2020822  Line : armomah   เฟสบุ๊ค Arm omega  หากใครอยากลองชิมจ๊อปู แบบโคตรปู ทอดมันปูแบบปูแน่นๆ เต็มคำ ได้ตามเบอร์และช่องทางที่ให้ไว้ โดยหากจำหน่ายในราคาปกตินั้น จ๊อปูแพ๊คละ 190 บาท ส่วนทอดมันปูราคาแพ๊คละ 180 บาท  ซึ่งหากแช่แข็งไว้นั้นสามารถเก็บได้ 3-5 เดือน ที่สำคัญหากใครกำลังต้องการหารายได้พิเศษนั้น ทางร้านรับตัวแทนจำหน่ายด้วยเช่นกัน สามารถติดต่อคุณอามได้ตามเบอร์ที่ให้ไว้ได้เลยค่ะ//

ภาพ-ข่าว ประสิทธิ์ ลีฬหคุณากร/ชุมพร

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here